Helatorstain herkkumuffinssit

Helatorstain kunniaksi päätin tehdä kunnollisia herkkumuffinsseja. Näiden ohjeen alunperin olen poiminut eräästä kirjasta (Jutta Renz - Muffinssit: uudet reseptit), mutta tätäkin ohjetta on tullut muokkailtua omaan makuun enemmän sopivaksi. Tämä on loistava ohje jos tykkää oikein suklaisista muffinsseista. :)

12 kpl

200 g appelsiininmakuista tuorejuustoa
1 tl vaniljasokeria
1 rkl maitoa
2 3/4 dl vehnäjauhoja
1 dl suklaamousseainesta (esim. Dr. Oetker)
2 ½ tl leivinjauhetta
1 kananmuna
1 ½ dl sokeria
½ dl ruokaöljyä
2 ½ dl piimää
100 g tummaa suklaata

1. Sekoita tuorejuustoon vaniljasokeri ja maito. Rouhi suklaa.

2. Sekoita keskenään vehnäjauhot, leivinjauhe ja suklaamousseaines.

3. Vatkaa munan rakenne kevyesti rikki. Lisää öljy, piimä ja sokeri. Sekoita varovasti joukkoon jauhoseos ja suklaarouhe.

4. Jaa paperisiin muffinssivuokiin tai muffinssipellin syvennyksiin vähän taikinaa. Laita päälle nokare tuorejuustoa. Jaa loput taikinasta vuokiin tuorejuuston päälle.

5. Paista 175 asteessa n. 20-25 minuuttia. Anna vetäytyä n. 5 minuuttia ja nosta sitten ritilälle jäähtymään.